沙门氏菌的检测方法有哪些

发布时间:2020-12-03   来源:悦夜堡成人健康网    
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沙门氏菌危害很大,生病后一定要检测。那么,沙门氏菌的检测方法有哪些呢?

沙门氏菌的检测,方法有哪些

沙门氏菌是一种活跃的病原体,经常出现在鸡蛋、肉类或家禽中,是一种厌氧病原体。沙门氏菌虽然很难在水中繁殖,但可以存活2-3周,通常在20以上可以大量繁殖,最适繁殖温度为37。因此,如果食品中含有沙门氏菌,在常温下可能会大量繁殖。病菌进入体内,轻微的症状是肠胃不适,严重的可能会导致致命的疾病。沙门氏菌不耐热,60仅15分钟即可杀死。因此,食物最好低温保存,食用前加热,最大程度避免沙门氏菌感染引起的食物中毒或胃肠道疾病。

沙门氏菌检测过程一般经历以下三个步骤:

1.预富集:该步骤的过程如下:首先取25g样品,放入装有225ml BPW的无菌军用袋中,用均质机搅拌1-2分钟,然后在361培养约8-18小时。最初国际标准只要求加工食品预富集,后来改为所有样品预富集。

二、增菌培养:增菌培养用于检测食品中是否存在沙门氏菌。一般标准是25克,也就是25克的食物中不能有沙门氏菌。富集培养可以选择两种选择性分离的富集液,一种是抑制除沙门氏菌外的其他肠道细菌的生长,另一种是促进沙门氏菌的生长而不影响其他肠道细菌的生长。步骤如下:将样品分别移植到两种培养基中,然后第一种培养基在421培养18 h~24 h,另一种培养基在361培养18 h ~ 24 h。

3.分离:通过鉴定培养基分离沙门氏菌。如果富集液的灵敏度更好,每种鉴定培养基上会生长出很多沙门氏菌菌落。

沙门氏菌的检测项目很多,医疗技术还是很先进的。病后及时接受治疗非常重要。

本文关键字:沙门氏菌 方法

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